飛良泉
（ひらいずみ） |
「飛良泉」は１８４７年（室町時代の創業）。
銀閣寺が建立されたその年から五百有余年、二十六代にわたり厳寒の地 秋田で酒造りを続け現存の酒蔵では日本最古ともいわれています。
「はでな桜の花よりも、地味ながらふくらみのある梅の花のような酒をつくりたい」を信条に頑固なまでに昔ながらの山廃仕込みにこだわり小蔵ならではのきめの細かな手造りを守り続けています。
平沢にある屋号「和泉屋」の酒であることから自然発生的に名付けられたようです。
また、地元の画家が親交のあった良寛和尚に「飛びきり良い白い水」と称し贈った逸話も残されています。 |
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まんさくの花
（まんさくのはな） |
元禄二年（１６８９年）創業ですが、太平洋戦争後、先代社長とその友人が再興しました。
蔵名の「日の丸」は秋田藩主佐竹公の紋所が扇に日の丸だったことに因んでいます。
秋田の酒はやや癖があり、好みが分かれますが、各蔵共飲みやすさ優先～本格指向のお酒まで幅広く商品開発をしています。 |
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爛漫
（らんまん） |
良質の米と豊かな水によって造られる秋田の酒。そのまろやかで奥深い銘酒の味を全国に売り出そうと県内の主な酒造家、政財界人などの有志が集まり大正11年、酒造りに最も適したこの湯沢市に秋田銘醸株式会社が設立されました。
県外での地盤を築くには品質の良さだけではなく、安定した供給が不可欠と考え、当初から大量生産のできる近代企業としてスタート。創業時にはお酒の名前を一般公募し、話題づくりを図るとともに広く県外に向けての宣伝にも力を入れる。今では、東京をはじめ全国に「美酒爛漫」の名を広め、日本を代表する銘酒とまでいわれるようになる。 |
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両関
（りょうぜき） |
両関酒造が醸造を開始したのは明治7年(1874)。「酒銘には正宗の名が多いが、刀で言うなら正宗は東の大関。西の大関は宗近である。東西両方に君臨するという意味で両関という名はどうか」という発想から、現在の酒銘になったという。
秋田県の酒といえば、「秋田流低温長期発酵法」で醸されたきめ濃やかな酒という定評があるが、この発酵を明治の終わりごろからいち早く導入したのが、両関酒造である。以来、その銘酒は第1回全国新酒鑑評会で一等賞に輝くなど、秋田の酒を全国に広める役割を果たしてきた。 |
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天壽
（てんじゅ） |
天寿の蔵元は代々永吉を襲名し、明治7年9月10日2代目大井永吉が時の県令から免許を得、現在地に創業以来130余年。昭和初年、従来の銘柄「玉の井」、「稲の花」から「天寿」一本にしぼり、酒造り一筋に徹した心と技が相まって顧客に愛され続けています。「天寿」は“百の齢まで幸せに生きること”の意であり、その文字は中国山東省泰山の磨崖に刻まれた金剛経の中の2文字を写したものです。歳月だけが刻み込むことのできる風格を込めてこの名をいただき、顧客の天寿を願って酒名としました。 |
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福乃友
（ふくのとも） |
大正2年創業。秋田県南部、仙北平野の真ん中の神岡町は醸造と農業の町で、冬は寒さ厳しい豪雪地帯なので酒造りには最適の環境です。地元農家による酒米研究会が中心となり、福乃友の米の旨味を生かした酒を支えています。蔵の井戸水は雄物川と玉川の合流地点の柔らかな伏流水（軟水）で純米造りに適し、蔵元曰く「うめぇ！と単純に言ってもらえる個性派の酒造り」をモットーに寒仕込みをしています。 |
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春霞
（はるかすみ） |
銘醸地・秋田にあっても屈指の安定感を誇る蔵元である。奥羽山脈の麓、名水百選の指定を受ける六郷の水を使って仕込みにあたる。 |
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太平山
（たいへいざん） |
霊峰・太平山を仰ぎ見る八郎潟のほとりにあるつくり酒屋。ブランド名ともなっている太平山も、この山から名をとったもの。明治12年(1879)の創業、もともとは味噌や醤油の醸造元だったという。清酒の醸造を始めたのは大正時代になってからとのこと、この時代は日本酒の醸造技術も飛躍的な進歩を遂げた頃。新進の蔵元として新しい技術を積極的に取り入れることで、秋田県でも有数の地酒メーカーに発展していった。昭和9年(1934)には、全国酒類品評会で第1位を獲得。全国にもその名を知られる存在となる。 |
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雪の茅舎
（ゆきのぼうしゃ） |
明治35年(1902)の創業当時のままの酒蔵は保存文化財にも指定されている。雪の茅舎は豪雪地帯の冬の情景をイメージして命名された。 |
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白瀑
（しらたき） |
白瀑は蔵の裏手に連なる世界遺産の白神山地に湧き出る天然水を、自家水道を利用して直接酒蔵まで引き込み、仕込を始めとする全ての工程に湧出たままの状態で使用する、全国で唯一の蔵元です。9割を超える特定名称酒率と、平均精米歩合53%は県内でも随一。 |
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刈穂
（かりほ） |
大正2年に創業。酒名は「後撰和歌集」の天智天皇の歌「秋の田の刈穂のいほの・・・」より命名 |
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高清水
（たかしみず） |
昭和19年、秋田市とその周辺の酒造業者24社が合併して創業。戦後離脱する会社があり、残った12社で良質な水の湧く現在の地に移転。産量は毎年増大し、現在販売量は全国でも10位台を保持し、なかでも県内シェアの高さを誇っている。酒名は各社が持っていた銘柄を廃し、統一銘柄をということで、昭和22年に懸賞募集して、なかでも最も多かった「高清水」を採用。大和朝廷が東北地方の拠点とした秋田城址がある”高清水の丘”から名づけたもの。この丘からの展望はすばらしく、桜の名所として秋田市民の憩いの場所となっている。 |
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北鹿
（ほくしか） |
蔵の創業は昭和19年。北秋田と鹿角の両群にあった蔵元が合同してスタート。酒名は二つの地名の頭文字と、かつてこの地方が北鹿と呼ばれていたことにちなんだもの。野生の鹿の躍り出る勢いにあやかりたいとの願いが込められている。 |
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天の戸
（あまのと） |
大正6年創業。酒名は「天の戸は静かに明けて神路山 杉の青葉に日影さすみゆ」という古歌から命名。地元の酒は地元の米で造りたい、という思いから地元農家の協力を得て、酒造好適米・美山錦と県開発酵母(AK-1)で仕込む。 |
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福小町
（ふくこまち） |
元和元年(1615)創業の老舗。酒名は平安時代の歌人小野小町のふるさとにちなんでつけられた。銘醸地湯沢にふさわしい酒質を守り、地元杜氏の手で特定名称酒のみを丹念に醸すこだわりのある蔵である。 |
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新政
（あらまさ） |
嘉永5年(1852)創業。酒名は明治維新新政府がその施政の大綱とした”新政厚徳”からとったもので、「新政」と「厚徳」に分けて商標登録されている。「新政」ははじめ「しんせい」と読んでいたが、後に「あらまさ」と訓読するようになった。創業以来現在地で酒造業を営み、当主は代々卯兵衛を名乗っている。4代目卯兵衛は大阪商工の醸造科を卒業したこともあって、秋田の気候の下での酒造りを考案工夫し、芳香醇味の酒を生み出した。この香りのよい酒を醸す酵母をもろみのなかから培養するのに成功。昭和10年に日本醸造協会から”6号酵母”として発売されるにいたる。この酵母は別名”新政酵母”ともいい、今でも吟醸酒以外はこの酵母で仕込み、その特徴であるおだやかで澄んだ香りを最大限に引き出している。 |
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千歳盛
（ちとせざかり） |
明治5年創業。尾去沢鉱山の隆盛とともに歩んできた。酒名は不老長寿の願いと更なる繁栄を祈願して「千歳盛」と命名。 |
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秀よし
（ひでよし） |
元禄2年(1689)創業。秋田藩主の佐竹侯から従来の御用酒「清正」を凌ぐとして「英よし」の銘を賜ったという。造りのポイントは精米。歩合を上げて丹念に磨くのできれいな酒ができる。全般に甘辛のバランスがとれ、のどごしの良さが特徴。この蔵元の吟醸酒には定評があり、古くからのファンも多い。 |
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出羽鶴
（でわつる） |
慶応元年(1865)創業。創業時は「松の友」という銘だったが、大正初期に鶴のように気品のある芳醇な酒になるようにとの思いを込めて「出羽鶴」と命名。昭和47年にこの出羽鶴酒造と刈穂酒造、京野酒造店の3社で秋田酒造㈱を設立、瓶詰と販売を一括するようになった。 |
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3,000円