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こちらでは青森県産の日本酒をご紹介します。
田酒
(でんしゅ) |
西田酒造店では創業以来、少量の醸造アルコールを添加した「喜久泉」という銘酒をつくり続けてきたが、「日本酒の原点に帰り、風格のある本物の酒をつくりたい」という思いから、昭和45年、完全な手作りによる純米酒の醸造に着手。酒銘を「田酒」とした。地方の小さな蔵元でもオートメーション化が進んでいる現在も、「田酒」は蔵人たちの手によって昔ながらの方法でじっくりと醸されている。この時代に逆行した酒づくりが人気を呼んだ。「田酒」は発売後、またたくうちに人気銘柄の一つになり、今日に至るまでつねに品薄の状態が続いている。 |
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桃川
(ももかわ) |
桃川の発祥は江戸時代 で、本格的に酒造を開始したのは、明治22年のこと。 創業当時、百石川(奥入瀬川の地元での通称)の水を使用していたことから「百(もも)」を果物の「桃(もも)」 に代えて「桃川(ももかわ)」と名付けられました。 創業以来“品質第一主義"をモットーに酒造りをしております。
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喜久泉
(きくいずみ) |
蔵元の西田酒造店の創業は明治初期、陸奥湾を望む青森市郊外にある昔ながらのつくり酒屋。麹づくりはすべて手づくり、搾りもすべて槽を用いてじつにていねいな仕事ぶり。 |
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八鶴 (はちつる) |
天明6年(1786)創業。青森県内の作り酒屋でも有数の老舗。 |
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駒泉
(こまいずみ) |
蔵元のある七戸は、あかつては馬の産地として知られ、「駒泉」という酒銘もそれにちなんで名づけられた。 |
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