日本酒 義侠(ぎきょう)

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-愛知県の日本酒- 義侠(ぎきょう)

日本酒が好きだ!美味しい地酒が飲みたい!毎日の食事とともに日本酒をもっと楽しみたい!
日本全国には数々の銘柄、種類の日本酒があります。こんなにも味わい深く、こんなにも歴史があり、こんなにも個性が
違う日本酒たち・・・。このひとつひとつに造り手の苦悩と努力の物語があります。美味しい日本酒にめぐり合えたとき、日本人に
生まれてよかったと思う瞬間でもあります。
最近では、海外でも日本食とともに「SAKE」が注目されています。日本食とはもちろんですが、日本酒は海外の料理とあわせてもおいしい!食中酒がワインに取って代わる日もそう遠くはないかもしれません。
また、日本酒・酒粕に含まれる成分は健康・美容によいことも研究されています。実はワインや焼酎よりも健康によいと
いわれる日本酒。さまざまな可能性がひろがっています。
日本人の主食である”米”を原料とした、まさに「日本の酒」。この世界に誇る日本酒、まだまだ大きな可能性を持っている
この日本酒を、日本人としてもっと知り、そしてもっと楽しみましょう!数え切れないくらいある日本酒の中に、きっとあなたの
好みに合う一本が見つかるはずです。


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義侠(ぎきょう)


創業は江戸中期。200年以上の歴史を持つ老舗蔵。昔は蔵元と酒小売商とが年間契約を結んで商売をしていたが、明治に入って酒の値段が高騰したときにも山忠は採算を度外視して小売商との契約を守り通したため、小売商からこの酒名を贈られた。

義侠 純米吟醸「山田錦30%」中汲み昭和63年度醸造1800ml 63,000円
前杜氏「佐藤勝郎」氏が初めて精米30%に挑戦した年の中汲み火入れ原酒です。20年近く低温で熟成させています。飲むときは少しデキャンタすると膨らみが増していっそう美味しくなります。ワインなどと比較しても決して高くないと感じていただける究極の熟成酒です!

義侠 妙(たえ)720ml 12,600円
義侠 慶(よろこび)1800ml 12,600円
40%の中汲みの5年熟成を中心にブレンドされています。「妙」とともにこの蔵のフラッグシップです。落ち着いた奥深い大人の味わいがマニアの方をとらえて離さないお酒です。
義侠 遊(あそび)1800ml 7,140円
40%と50%の熟成酒のブレンドだと聞いています。『慶』を飲みたいがちょっと、というときにぴったり。
義侠 侶(ともがら)1800ml 4,725円
大変珍しい、水を一滴も加えない低濃度の純米大吟醸生原酒。ふつうこの度数だと相当甘口なのが普通なのに甘くない。ベルベットのように滑らかできめ細かい酒質。それでいてしっかりとした味わいを併せ持つ。相反した酒質を高い次元で両立させています。
義侠 純米吟醸原酒「山田錦60%」平成19年度醸造新酒1800ml 3,885円
通常、精米60%の純米酒は1500Kタンクで仕込むのですが、今回はその半分の750Kタンクで仕込みました。味の違いは歴然で、小仕込みの良さが酒質に表れています。味わいは、通常の60%精米の純米酒より上品になっています。

18BY義侠 60% 純米 無濾過生原酒1800ml 3,059円
義侠無濾過生原酒の基本的な位置づけ。年を越してからのおいしさはたまらない。時とともにスケールが大きくなり、時として上級酒を凌ぐ時期がある。パワフル。
義侠 特別純米五百万石1800ml 2,604円
義侠と言えば山田錦ですが富山県産なんと「五百万石」で仕込んだお酒の登場です。義侠の社長は山田錦を守るべく全国を行脚して消費者の応援を頂きたく奮闘しておりますが、その社長がいたく気に入っているのが富山県のなんと農業組合で働く米作りに対して非常に熱心な人たちです。この農協で働く人たちは将来の米に不安を感じ、将来日本の米、生産者を守るべく意欲的にがんばり努力しています。同じ思いで将来に不安を感じている社長がこの動きに感銘し、力になりたいと思い、この米を使って義侠を造る事になりました。義侠らしく力のある酒でとても美味しいです。是非、お試し下さい。





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