日本酒 白老(はくろう)

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-愛知県の日本酒- 白老(はくろう)

日本酒が好きだ!美味しい地酒が飲みたい!毎日の食事とともに日本酒をもっと楽しみたい!
日本全国には数々の銘柄、種類の日本酒があります。こんなにも味わい深く、こんなにも歴史があり、こんなにも個性が
違う日本酒たち・・・。このひとつひとつに造り手の苦悩と努力の物語があります。美味しい日本酒にめぐり合えたとき、日本人に
生まれてよかったと思う瞬間でもあります。
最近では、海外でも日本食とともに「SAKE」が注目されています。日本食とはもちろんですが、日本酒は海外の料理とあわせてもおいしい!食中酒がワインに取って代わる日もそう遠くはないかもしれません。
また、日本酒・酒粕に含まれる成分は健康・美容によいことも研究されています。実はワインや焼酎よりも健康によいと
いわれる日本酒。さまざまな可能性がひろがっています。
日本人の主食である”米”を原料とした、まさに「日本の酒」。この世界に誇る日本酒、まだまだ大きな可能性を持っている
この日本酒を、日本人としてもっと知り、そしてもっと楽しみましょう!数え切れないくらいある日本酒の中に、きっとあなたの
好みに合う一本が見つかるはずです。


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白老(はくろう)


嘉永元年(1848)創業。酒名は精選された白米を使った不老長寿の酒という意味でつけられたもの。酒米は木製の大きな甑で蒸、酒造りの一番大切な工程である麹作りには、麹蓋を用いるなど昔ながらの手作りの製法にこだわる。

白老 純米吟醸 登窯 720ml 2,180円
山田錦(兵庫特A)広島の八反錦を原料としたお酒ですが、香りをあまりださずに、ひたすらお料理の引き立て役にと考えて醸しました。豆味噌文化圏の知多半島にあって、魚介類に恵まれた地の酒らしく、味噌タマリ(溜)を用いたお料理との相性がとてもいい、味わい深い純米吟醸酒です。
白老 純米白老 1.8L 2,080円
自社田で減農薬栽培した酒造好適米と知多の伏流水を用いて、昔ながらの製法で醸した、味わい深い純米酒です。和釜、木の甑、麹蓋、木製の暖気樽など伝統の道具を用いてしっかりと米の旨さを出した、クラシックな酒で、現代的な華やかさはありませんが、しみじみと味わえるお酒で、常温か、特に燗がお勧めです。





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