瀧鯉
（たきのこい） |
灘五郷の一つである御影郷の蔵元。
ＮＨＫドラマ「甘辛しゃん」の撮影に使用された資料館 「酒匠館」があり、お酒の試飲ができます（有料ですが）。
灘の酒は男酒と言い、力強くそして切れを持った酒造りですが、この蔵のお酒も濃、切れをバランスよく備え、飲みごたえがあります。 日本酒の本場で揉まれたコク、キレ兼ね備えたお酒です。
どの日本酒を飲もうか、先様の好みがわからないといった時には、まず安心して選べるお酒です。 |
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小鼓
（こつづみ） |
嘉永2年(1849)の創業から150年にわたって受け継がれてきた酒が、西山酒造場の「小鼓」である。
酒銘は、明治から大正にかけて多くの名句を残した俳人・高浜虚子がつけたもの。「小鼓」を味わい、「ここに美酒あり名づけて小鼓といふ」と詠んだという。その縁もあってか、多くの文人墨客にも愛されてきた。 |
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剣菱
（けんびし） |
昔から日本酒党の間では根強い人気のあるブランド。蔵元の創業は戦国時代前期というから灘の酒造メーカーの中でも有数の老舗である。濃醇でコクのある旨味、という創業以来の伝統の味も健在。ぬる燗や熱燗にして味わうと、その旨味はいっそう増してくる。 |
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龍力
（たつりき） |
元禄（元禄元年は１６８８年）時代より播州杜氏（鵤杜氏ともいう）の総取締役として酒造に専念する。白鶴酒造の杜氏として活躍、網干の地に酒蔵を創ったのは大正十年である。真言宗の始祖龍樹菩薩は苦労に苦労を重ね神通力を得るようになり齢数百に及んだと言い伝えられる。初代はこの龍樹菩薩のお力を載いて酒を造ればきっと百薬の長であるよい酒が出来るに違いないということで、地元龍野の龍と力を取り入れ龍力とした。長寿の酒・健康酒であります。 |
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菊正宗
（きくまさむね） |
菊正宗酒造は万治2年（1659）創業で灘の酒の代名詞として知られてきた。六甲山系に発する伏流水は宮水と呼ばれ、兵庫県西宮市東南の一部地域のみ湧出する。日本酒作りには最適の硬い水。これだけの良水は日本中探してもなかなか見つからないという。 |
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鳳鳴
（ほうめい） |
丹波杜氏のふるさと（兵庫県篠山市）で、寛政9年（1797年）の創業以来200有余年、「酒は文化なり」を基本姿勢において、伝統の代表銘柄「鳳鳴（ほうめい）」を中心に「コクがあり味のある酒」造りに励んでいます。地元篠山市で生産量の約７割がが消費され、またその消費の大半が兵庫県内で、県外にはほとんど出ていないというお酒。それだけ地元の信頼が厚く、地域文化＝日本酒を実践している地元が誇る蔵元。 |
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八重垣
（やえがき） |
「八雲たつ出雲やゑがきつま隠みに・・・」と速須佐男命が詠んだ歌が銘の由来。 |
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奥播磨
（おくはりま） |
明治17年の創業。山田錦、兵庫夢錦などを原料に林田川の伏流水で丹波杜氏が仕込む。箱麹で製麹し、酒母の半量以上は山廃もとによるなど、手間をおしまないていねいな酒造りをしている。 |
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白鹿
（はくしか） |
創業は寛文2年(1662)。酒名は”鹿寿千年にして白鹿となる”という中国の故事にちなんでいる。 |
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白鶴
（はくつる） |
灘のトップメーカーで全国第2位の販売量を誇る。菊正宗の嘉納家から分家し、寛保3年(1743)に創業。酒名はその4年後、北蔵を増築し、本格的に酒造りをはじめたのを機に命名された。灘の酒の発展とともに歩いてきたといえる酒蔵。 |
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大関
（おおぜき） |
江戸時代中期、正徳元年(1711)に灘・今津郷で創業。この時代は灘酒の胎動期にあたり、樽回船による江戸積みがまさに始まろうとしていた頃だった。創業時の酒名を「万両」といい、この「万両」の帆印をつけた専用船が江戸に向かうようになり、造石高は着実に増えていった。その後、明治22年酒名を当時の相撲の最高位から命名された「大関」と改めた。 |
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日本盛
（にほんさかり） |
明治22年、西宮企業㈱としてスタート。30代前半の若い実業家18人が株主となっての発足は、元来世襲制を伝統とする酒造業界にあって異色の存在だった。その後同29年に西宮酒造㈱に、平成12年に日本盛㈱に社名を変更。積極的な販売路線で、業績を伸ばし、創業わずか20年で全国トップクラスの蔵元になった。また、早くから東京市場での開拓に力をいれ、大手で始めて2級酒の製造を手がけるなど、時代の先を行く戦略で成功を収めてきた。「日本盛」という商標は、創業に当たり、地元の蔵から譲り受けたもの。元禄時代には、「盛」の一字だったそうで、いまでも酒屋のあいだでは「さかり」と呼ばれている。 |
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神結
（かみむすび） |
明治26年の創業。蔵の裏手の社のそばに、2本の木がからまって1本のように見える樫の木があり、その木にちなんだ酒名。 |
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白鷺の城
（しらさぎのしろ） |
天保6年(1835)の創業。酒名は姫路城の別称にちなんで名づけられた。夢前川の伏流水で但馬杜氏が仕込む。全国新酒鑑評会でここ数年金賞を受賞している。名実ともに実績のある酒を製造販売している。 |
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竹泉
（ちくせん） |
元禄15年(1702)の創業。酒名は中国山系円山川上流の”竹の川”の水を仕込みに用いたことと、大阪府下の和泉国から移住してきたことに由来している。 |
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赤石
（あかし） |
江戸時代末期に創業。酒名は地元明石市にちなんで命名された。山田錦を中心に地元の原料米を使った完全純米蔵となっている。 |
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神鷹
（かみたか） |
延宝７年(1679)に創業。風光明媚な淡路島をはるかに小豆島、四国連山を望む、気候温和で静かな町・江井ヶ嶋の地に蔵はある。明示21年にはそれまでの個人経営を改め、江井ヶ嶋酒造㈱を設立。翌22年には、「神鷹」と「日本魂」の2銘柄を発売している。「神鷹」という酒名は、日清戦争時の日本海軍の旗艦高千穂のマストに鷹が舞い降りたというエピソードにちなんで命名されたという。 |
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