日本酒 喜久醉(きくよい)

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-静岡県の日本酒- 喜久醉(きくよい)

日本酒が好きだ!美味しい地酒が飲みたい!毎日の食事とともに日本酒をもっと楽しみたい!
日本全国には数々の銘柄、種類の日本酒があります。こんなにも味わい深く、こんなにも歴史があり、こんなにも個性が
違う日本酒たち・・・。このひとつひとつに造り手の苦悩と努力の物語があります。美味しい日本酒にめぐり合えたとき、日本人に
生まれてよかったと思う瞬間でもあります。
最近では、海外でも日本食とともに「SAKE」が注目されています。日本食とはもちろんですが、日本酒は海外の料理とあわせてもおいしい!食中酒がワインに取って代わる日もそう遠くはないかもしれません。
また、日本酒・酒粕に含まれる成分は健康・美容によいことも研究されています。実はワインや焼酎よりも健康によいと
いわれる日本酒。さまざまな可能性がひろがっています。
日本人の主食である”米”を原料とした、まさに「日本の酒」。この世界に誇る日本酒、まだまだ大きな可能性を持っている
この日本酒を、日本人としてもっと知り、そしてもっと楽しみましょう!数え切れないくらいある日本酒の中に、きっとあなたの
好みに合う一本が見つかるはずです。


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喜久醉(きくよい)


「喜久醉」(きくよい)は、全国の愛飲家御用達のお酒として、凄い人気のお酒です。
清流大井川の豊富な伏流水を深い所から汲み上げ、洗米水と仕込水に使用。 「喜久醉」のその柔らかなおいしさは、まろやかな水質と手作業による丁寧な洗米にあります。 この洗米により米の精白率は2%上がるそうですので、40%精白のお酒は、実質38%精白ということになります。
また、この蔵元は、普通酒までの全量を3〜5度で冷蔵管理しています。(たぶん、全国でもここ位ではないでしょうか)「喜久酔」一筋に40年間杜氏を務めた富山初雄さんに替わって、平成16年の秋から青島傳三郎さんが杜氏を引き継いでおります。
雁屋哲の”美味しんぼ”(ビッグコミック・スピリッツ)にも紹介され、また、京都のある蔵元が「喜久醉の特別 本醸造が、うちの大吟醸より旨いのはなぜだ?」と全国の日本酒関係者の集まったセミナーの席上で発言し、話題を独占。
生産量が大変少なく、すばらしく旨いため、全国の地酒ファンから引っ張りだこの酒です。

喜久醉 純米大吟醸 720ml  4,000 円
【アルコール分】15〜16 【日本酒度】+5.0 【酸度】1.3
【使用米】山田錦40%(麹)・山田錦40%(掛) 【酵母】静岡酵母
品のよい穏やかな香りと大変繊細な美しさを持つさわやかさとコクが命の酒だと言えます。喉ごし軽快。後味がなんともいえずすばらしいです!また味がのっており、静岡吟醸の王道を行くお酒だと思います。
喜久醉 大吟醸 720ml 3,050 円
【アルコール分】15〜16 【日本酒度】+7.5 【酸度】1.2
【使用米】山田錦40%(麹)・山田錦40%(掛)
品のよい穏やかな香り。爽やかな旨味。すっきりとした味わい中にも深いコクとしみじみした甘みがにじみ出ている。絶品です。
喜久醉 純米吟醸 720ml 2,040 円
喜久醉 純米吟醸 1.8L 
3,970 円
【アルコール分】15〜16 【日本酒度】+6 【酸度】1.2
【使用米】山田錦50%(麹)・吟ぎんが50%(掛)
やわらかさの中に深みを感じる。あまり冷やしすぎず、少し温度が戻った頃が旨い。
お米の旨味がじわじわと湧いて?きます。品のよい香り、やわらかな口当たりと軽快な後味がなんともよろしいです。酸が少なくて優しい「静岡型」の純米吟醸酒で、喜久酔を代表するお酒です。
喜久醉 吟醸 720ml  1,660 円
喜久醉 吟醸 1.8L
 3,110 円
【アルコール分】15〜16 【日本酒度】+7 【酸度】1.1
【使用米】兵庫山田錦50%精白(麹米)、吟ぎんが50%精白(掛米)
【酵母】静岡酵母
喜久酔の商品の中では、本醸造系の大吟醸と特別本醸造との間に位置するお酒で、”静岡流にこだわる喜久酔らしいお酒”という姿勢を貫いています。品のよいほのかな香り・柔らかな旨み・余韻の上品さと表現したらよいかと思います。
喜久醉 特別純米 720ml 1,365 円
喜久醉 特別純米 1.8L 
2,730 円
【アルコール分】15〜16   【日本酒度】+6 【酸度】1.3
【使用米】山田錦60%(麹)・豊錦60%(掛) 【酵母】静岡酵母
根強い人気を持つ。ふくよかなふくらみのある旨味。やわらかさの中にもコクがあり、ほろほろとした感じがたまらない。それでいて喉ごし軽快!
喜久醉 特別本醸造 720ml 1,050 円
喜久醉 特別本醸造 1.8L 
2,100 円
【アルコール分】15〜16 【日本酒度】+6 【酸度】1.3
【使用米】山田錦60%(麹)・豊錦60%(掛) 【酵母】静岡酵母
『美味しんぼ』に登場した酒。爽やかな香りとスッキリとした中にもまろやかな旨味、キレのよい喉ごし。やわらかさと上品な甘みがコクと絶妙な調和を見せる。吟醸香も深く静かに漂う。コストパフォーマンスの高さを実感できるお酒です。これを晩酌の定番にできたらそれはそれは幸せです。「静岡型」の特別本醸造酒です。





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