北の誉
(きたのほまれ) |
北の誉酒造の創業は明治34年(1901)。その前身は、明治中期に北海道一の酒類商となった野口商店の醸造部である。蔵を構えた場所は早くから名水の地として知られていた小樽。以来、現在まで変わることなく小樽の雪清水を使用した酒づくりを続け、平成7年に本社を札幌から創業の地・小樽に移転してからは、名実ともに小樽を代表する酒蔵となった。 |
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寶川
(たからがわ) |
田中酒造は明治32年(1899年)創業し、100年以上にわたって地酒「寶川(たからがわ)」を守り続ける老舗酒蔵。古き良き風情をそのまま残した石倉群の「亀甲蔵」、木造2階建ての本店店舗のいずれも小樽市の「歴史的建造物」に指定されています。中でも杜氏が手作業で造る亀甲蔵大吟醸原酒は、気品のある高級な芳醇辛口酒としてファンが多い逸品。 |
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小樽港
(おたるこう) |
1961年8月18日、酒造りに最適な自然環境と豊富な雪清水に恵まれた小樽の地に創設した酒蔵です。清酒造りの技術を駆使し、1995年10月に小樽の地酒として誕生したのが、吟醸酒小樽港です。お酒を造り出すために、最適とされるお米「山田錦」や「美山錦」などを、丁寧に磨きあげ、小樽を流れる伏流水を仕込水として汲み醸しました。小樽の地ならではの、米と水の絶妙な組み合わせで生まれた地酒です。低温長期発酵によって生まれたとてもキメの細かいお酒です。 |
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