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「渡舟」は「山田錦」の親品種にあたる米で明治末期より昭和初期まで「酒造り専用の米」として大変珍重されてきました。明治から昭和初期にかけて広く作付けされ、カリフォルニア米のルーツになったといわれ、現在では茨城県筑波山麗の新治郡八郷町(にいはりぐんさとやまち)で約三町歩栽培されるのみとなっております。府中誉では平成二年よりこの「渡舟」を農家と直接契約栽培を結び、全量を買い取っているそうです。
別銘柄の「太平海」は年4回限定販売の各1度だけ搾る現在大人気の超限定品です |
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太平海 「純米吟醸40日もろみ」生詰 1.8L 3,460 円
蔵の低温冷蔵庫で11度で40日にわたり、ゆっくりと発酵させた吟醸もろみを 昔ながらの酒槽(ふね)にてじっくりと搾った純米吟醸酒です。
「太平海」ブランドの発売から10年もの間にわたって確固たる人気を誇るお酒が この「純米吟醸40日もろみ」なのです。 |
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太平海 特別純米 「濾過前取り生詰」 1.8L 2,625 円
純米とはいえ、”もろみ”の最高温度を11.5度まででひっぱり、低温で長期にわたり発酵させ、搾ったお酒を一切濾過せず(無濾過)生詰めにて瓶詰めしました。ほのかな吟醸香を感じる呑み口さわやかなお酒に仕上がっております。 |
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