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珠玉の逸品！山丹正宗【大吟醸 金賞受賞酒】 720ml 3,990円
究極の大吟醸。水は四国山脈からの清冽な伏流水
米は兵庫県山田錦
酵母は、自家培養酵母
それらの神秘な組合せを杜氏【村上浩由】氏が手塩に育てた、子供！それが 【山丹正宗 大吟醸 金賞受賞酒】 お米から出たとは思えないフルーティーな吟醸香があり深い旨みが感じられました。 |
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山丹正宗 天然酒 （減農薬純米酒）1800ml 2,900円
この「天然酒」は、原料米に地元農家と20年以上契約栽培をしている、減農薬米を100％使用しているこだわりの純米酒です。
落ち着いた香りで口当たりは柔らかく甘味が広がり、嫌味のない甘さとコクが複雑に絡み合いバランスのとれた旨味を感じる純米酒です。 |
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山丹正宗 甕仕込 純米酒 1800ml（甕入り） 11,400円
特別純米酒を『甕』で醸造、熟成させて醸されたお酒です。現在の清酒の醸造はステンレスのタンクで造られていますがその昔は「木桶」、またそれ以前は「甕」で仕込んでいました。この「甕仕込」は少量づつしか仕込めない、仕込みの際の温度管理が難しい、などということから廃れていったそうです。しかしながら焼酎などは、今でも甕仕込や甕貯蔵で醸され、甕による遠赤外線効果や甕が呼吸をすることで味わいに旨味、深みがプラスされるなど、その利点から独特な味わいを醸しています。ならば「清酒だって面白い酒ができるかもしれない。」と考えた蔵元は、この困難な造りに挑戦しました。焼酎熟成に使われる高さ２メートルの陶製の大甕を使用し製造の原点に返り、手探りながら持てる力を全て注ぎ手を掛け、心を込めて醸しだしました。 |
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山丹正宗 松山三井 1800ml 2,630円
うまい酒を造る為の酒米として地元、愛媛で開発された『松山三井』の旨みを十分に生かした50％精白の純米酒です。
飲み口はサラリと軽口ですが、じわりと深みのあるコク、旨味が押寄せてくる感じの旨いと言わせるお酒です。 |
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山丹正宗 辣(らつ) 超辛口 1800ml 2,280円
爽快感と飲みやすさを追求した日本酒度＋14の究極の超辛口酒です。
サラサラとした飲み口と、さっぱりしたキレの良さで、後味が全く口に残りません。 |
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山丹正宗 やきとりの酒 本醸造 1800ml 1,950円
今治市は「焼鳥日本一の街」の顔を持っています。独特の鉄板焼鳥という方法で焼かれる鶏皮を中心としたタレの焼鳥です。その焼鳥のタレに負けない、深い味わいの酒をと、醸されたお酒です。主役である料理「焼鳥」の味を引き立てる酒でありたい
味と旨さにこだわり、醸したとびきりの清酒です。
「やきとりの酒」ですが濃い味付けの料理や脂分の多い料理にもピッタリで料理の邪魔をせず、より美味しくさせてくれるお酒です。酸味を効かせることで脂分をすっきり流し、ほんのりとした甘さが鶏肉の旨みを引き立てます。冷やにしてよし、燗にしてよし、焼鳥日本一の街の蔵元が醸した「やきとりの酒」を一度楽しんでみてください。 |
